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　　  做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧

热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。