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　　做法：春笋 切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、 春笋、 牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。