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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 

，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水 快 熬干的时候加入  盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。