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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上
擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸
 瓦煲里的  清

水，放入煎煮好的鲫 鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。