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　　做法：春 笋切成片
后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转

中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。