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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。