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　　做 法：春笋切成 片后 加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。