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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦 煲里的清水

，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材

料，
武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。