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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。 煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。