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　　 做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。