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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。