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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅
，用姜块在锅上擦
一 遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下
盐调味即可品 尝。