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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清  水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热
下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。