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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛  肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。