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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块

 姜
，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。