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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左

 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。