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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺 油
，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。