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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。