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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。