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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半
小时，下盐调味 即可品尝。