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做法： 春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加
入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。