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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。