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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。