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　　做法：春笋切成片后 加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。

锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段

翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。