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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后
转中火。
煮 到水快 熬干 的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。