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　　做法：春笋切成片后 

加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生 抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量 
清 水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。