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　　做法

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洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 
转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。