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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段

。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛

肉片、 
葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。