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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一 小
块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐 
调味即可品尝。