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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟 
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒 均  匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。