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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
在 锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。