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　　 做

法 ：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。