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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 
。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。