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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅 上擦一遍，放 两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。