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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。