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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。