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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏 米 。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

 遍 ，放两
勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。