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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。