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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，

生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到
水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。