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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。