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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切 片  ，葱切成段。锅烧 热， 倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。