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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 

片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。