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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮
 开后转中火。煮 
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上 
锅盖
焖。