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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜 ，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮
沸，转中小火煲一
个半小
 时，下盐调味即可 品
尝。