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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量  清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻  炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。