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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜， 热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 
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小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。