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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂 一
小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他
材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。