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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入
生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。