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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，
放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。