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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮
 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。